Javier Carracedo, Sigüeya'da doğmuş bir apiculturist, apiciliğe iki koloni ile başladı ve şu…

Javier Carracedo, Sigüeya'da doğmuş bir apiculturist, apiciliğe iki koloni ile başladı ve şu anda 500 ekolojik kolonisi var. Kardeşleriyle birlikte, Cabrera Nehri vadisinde yer alan bu kolonileri yönetiyor. Carracedo, apiciliğe olan ilgisini, bir komşusunun atmak istediği iki koloni ile keşfetti ve zamanla bu sayıyı artırarak yüzlerce koloniye ulaştı.

On yıl önce tesadüfen başlayan bu serüven, bugün İspanya'nın çeşitli şehirlerinde el yapımı bal satan bir işletmeye dönüştü. Carracedo, "İki koloni alıp, bir yıl içinde on beş koloniye ulaştık. İnsanlar balın kalitesini çok değerli buldu," diyor. Balın kalitesinin sırrının yüksek rakımda üretim olduğunu vurguluyor; 800 metreden aşağıda bal üretmeyi tercih etmiyor.