Nakliye ambalajındaki her bir birimde, en azından su oranı ve organoleptik özelliklerin…

Nakliye ambalajındaki her bir birimde, en azından su oranı ve organoleptik özelliklerin belirlenmesi gerektiği vurgulanmaktadır. Bu yaklaşım, sertifikasyon testlerinde, GOST standartlarına uymayan ve özel depolama koşullarına ihtiyaç duyan balı tespit etmeye yardımcı olacaktır.

Son iki yıl içinde yapılan bal sertifikasyon sonuçları, sertifikasyondan geçen toplam bal miktarının %2,9 ile %4,9'unun reddedildiğini göstermektedir. Ayrıca, GOST standartlarına uygun olan balın %12-13,4'ünün yüksek nem içeriğine sahip olduğu belirlenmiştir.

Balın nem içeriğini ve organoleptik özelliklerini daha doğru bir şekilde belirlemek için, her fıçıdan örnek almak daha etkilidir. Bu yöntem, %21'den fazla nem içeren, fermente olma belirtileri gösteren balı hemen ayırt etmeyi sağlar.