Olgun bal, 1,45–1,48 g/cm³ yoğunluğunda, yoğun ve akışkan bir madde olarak tanımlanır

Olgun bal, 1,45–1,48 g/cm³ yoğunluğunda, yoğun ve akışkan bir madde olarak tanımlanır. Akışkanlık, olgun balın dışsal bir özelliğidir. Arılar, bu balı peteklerde kapatır ve arıcılar onu açarak alır. Bal, çiçek nektarından elde edilen bir ürün olup, bitkinin şifalı özelliklerini taşır ve yetiştiği toprağın mikroelementlerini içerir. Bitkilerin şifalı özellikleri hakkında bilgiye ilgili kaynaklardan ulaşılabilir, toprak bilgisi ise arıcılardan veya bal satıcılarından edinilebilir. Şifalı özellikler, balın kalitesinin bir başka göstergesidir.