جهاز فرز العسل، أو ما يعرف بالطرادة المركزية، هو المعدة الأساسية التي يعتمد عليها النحال لاستخلاص العسل من الأقراص الشمعية دون إتلافها، بالاعتماد على مبدأ القوة الطاردة المركزية التي تدفع العسل خارج خلايا الشمع مع بقاء الهيكل الشمعي سليما لإعادة استخدامه.

مبدأ العمل

توضع الأقراص المفتوحة الأغطية داخل سلة دوارة، وعند تشغيل الجهاز يدويا أو كهربائيا تولد الحركة الدورانية قوة تدفع العسل إلى جدران الخزان، ليتجمع بعدها في القاع ويصفى عبر صنبور سفلي.

أنواع الأجهزة

• الطرادة اليدوية: مناسبة للمناحل الصغيرة.
• الطرادة الكهربائية: توفر الوقت والجهد في المناحل الكبيرة.
• الطرادة الشعاعية والمماسية: تختلف في طريقة وضع الأقراص داخل السلة.

ملاحظات هامة

يجب تنظيف الجهاز جيدا وتعقيمه بين الاستخدامات لمنع انتقال الأمراض بين المناحل، كما يفضل استخدام مواد غير قابلة للصدأ ومطابقة لمعايير سلامة الغذاء لضمان جودة العسل الناتج.