
تتفتح أزهاره الكبيرة الوردية البيضاء بعد التورق، متأخرة عن بقية الأشجار المثمرة، فتعطي رحيقاً وحبوب لقاح متوسطة وتطيل موسم البساتين.
أزهار السفرجل كبيرة، قطرها 4-5 سم، وردية بيضاء، تتفتح منفردة عند أطراف الأفرع. وعدد الأزهار على الشجرة أقل منه في التفاح والكمثرى، لذلك تبقى مساهمتها من الرحيق وحبوب اللقاح متوسطة. ويزور نحل العسل الأزهار بانتظام في الأيام الدافئة.
يزهر بعد تفتح الأوراق، في أواخر أبريل وأوائل مايو، ويأتي بعد إزهار التفاح والكمثرى فيطيل موسم البساتين 1-2 أسبوع. ولأنه يزهر متأخرًا فهو أقل تأثرًا بصقيع الربيع.
لا يُنتج منه عسل أحادي الزهرة، لكنه يسهم في عسل أشجار الفاكهة الربيعي.
السفرجل ذاتي الخصوبة إلى حد كبير، لكن زيارة النحل تزيد عقد الثمار وحجمها. وهو شديد الحساسية لمرض اللفحة النارية، وقد ينتقل مسبب المرض أيضًا عبر زيارة الأزهار؛ لذا التزم بجدول الرش خلال فترة الإزهار في مناطق السفرجل الكثيفة مثل سكاريا وبورصة وكوجالي.