
شجيرة متوسطية جيدة الرحيق تزهر من أواخر الشتاء حتى الربيع؛ مصدر عسل إكليل الجبل الإسباني الشهير الفاتح السريع التبلور.
إكليل الجبل شجيرة متوسطية دائمة الخضرة، قوية الرائحة، إبرية الأوراق. أزهاره الشفوية الزرقاء الفاتحة إلى الليلكية مصدر رحيق جيد يعمل عليه نحل العسل بسهولة. وبإزهاره في الأيام الدافئة من أواخر الشتاء يوفر من أوائل مداخيل الرحيق وحبوب اللقاح في السنة، وفي شرق إسبانيا تشكّل أحراشه الواسعة موسم الرحيق الربيعي الرئيسي.
على ساحل البحر المتوسط من فبراير إلى مايو، ويزهر جزئيًا في الخريف والشتاء أيضًا في الأماكن الدافئة. ويستمر إفراز الرحيق في الأيام الباردة المشمسة كذلك.
عسل إكليل الجبل فاتح جدًا يكاد يكون عديم اللون، ذو رائحة زهرية عشبية خفيفة. يتبلور بسرعة وبحبيبات ناعمة، ويكون بعد تبلوره أبيض كريميًا. وهو من الأعسال الأحادية الزهرة المعروفة في أوروبا.
يُزرع في تركيا غالبًا في الحدائق والمتنزهات والأسيجة، ولقلة مساحاته الطبيعية الواسعة يصعب الحصول منه على عسل مستقل. ولأنه يتحمل الجفاف ويتشكل بالتقليم يُنصح بزراعته سياجًا حول المنحل. واسمه الجديد Salvia rosmarinus.