
خردل سريع النمو، إذا زُرع سمادًا أخضر في أواخر الصيف يمنح النحل رحيقًا وحبوب لقاح متأخرة في الخريف.
الخردل الأبيض نبات صليبي حولي يُزرع من أجل بذوره، وخاصة في غرب أوروبا سمادًا أخضر بعد حصاد الحبوب. أزهاره الصفراء الفاتحة مفتوحة البنية، ورحيقها وحبوب لقاحها في متناول كل نحلة بسهولة. ويكون الإفراز جيدًا في الطقس الدافئ الرطب، ويقل بوضوح في الليالي الباردة.
في الزراعة الربيعية يزهر بين مايو ويوليو، أما في زراعته محصولًا بينيًا في يوليو وأغسطس فيزهر بعد 5-6 أسابيع من الزراعة، في سبتمبر وأكتوبر. ويتزامن هذا الإزهار المتأخر مع فترة تربية النحل الشتوي.
نادرًا ما يُحصل على عسل خردل مستقل؛ ويشبه عسله أعسال الصليبيات الفاتحة السريعة التبلور جدًا. وكتل حبوب اللقاح صفراء.
في الخريف قد يسبب بقاء العسل السريع التبلور في الأقراص مشكلات في التشتية؛ فإذا كان التدفق المتأخر كبيرًا ينبغي مراعاة ذلك عند تحضير غذاء الشتاء. وفي هولندا وألمانيا ينصح النحالون المزارعين بإضافة الخردل والفاسيليا إلى خلطات المحاصيل البينية.