
Ses fleurs vert-jaune, avant les feuilles en mars-avril, offrent nectar et pollen abondants : un des meilleurs arbres de début de printemps.
L'érable plane est un grand arbre, indigène dans les forêts du nord de l'Anatolie et d'Europe et très planté en ville. Les grappes de fleurs jaune-vert qui couvrent les rameaux avant l'apparition des feuilles donnent à la fois beaucoup de nectar et beaucoup de pollen. Le disque floral est large et ouvert ; l'abeille le butine facilement.
Il fleurit entre fin mars et mi-avril, pendant 2 semaines environ. Durant cette période, qui suit les saules, le nid à couvain de la colonie s'agrandit rapidement. Le vol demande au moins 10-12 °C ; un printemps froid peut réduire l'intérêt de la floraison.
Comme il est précoce, le nectar récolté est surtout consommé par le couvain et n'est pas récolté comme miel à part. Les pelotes de pollen sont jaune verdâtre. Du miellat de pucerons peut aussi apparaître au début de l'été.
Dans les villes des Pays-Bas, d'Allemagne et de Turquie, c'est un arbre d'alignement et de parc courant, et l'une des premières grandes ressources des ruchers urbains. Parmi les arbres à floraison précoce à planter autour d'un rucher, c'est un choix prioritaire.