
Ail sauvage aux têtes globuleuses pourpres fleurissant en plein été sur les pelouses sèches ; riche en nectar pour les abeilles.
L'ail à tête ronde forme, au sommet de tiges fines, des têtes florales denses et ovoïdes, d'abord vertes puis bordeaux à pourpres à l'épanouissement. Chacune des petites fleurs donne du nectar ; comme les têtes restent ouvertes longtemps, elles sont très visitées par les abeilles domestiques, les bourdons et les papillons. L'apport en pollen est moyen.
Il fleurit de juin à août, pendant la période chaude où la plupart des fleurs des prairies ont séché. Il aime les pentes calcaires, sèches et ensoleillées, les dunes et les terrains pierreux.
Aucun miel monofloral n'est produit ; il contribue aux miels de pelouses sèches. Aucune donnée fiable sur la couleur du pollen n'a été trouvée.
Il se multiplie facilement par ses bulbes et résiste à la sécheresse ; c'est une plante ornementale adaptée aux plantations autour du rucher contre la disette estivale. Dans les zones pâturées, il est connu pour donner au lait une odeur d'oignon.