
Légume aux grandes fleurs ouvertes à l'aube et fermées à midi, riche en nectar et gros pollen ; la nouaison dépend des abeilles.
La citrouille est monoïque : les fleurs mâles et femelles sont séparées, et le pollen doit être transporté par les insectes pour que les fruits nouent. Les grandes fleurs en entonnoir donnent beaucoup de nectar et une grande quantité de gros pollen collant. Les abeilles arrivent au champ tôt le matin ; vers midi, les fleurs se ferment et ne se rouvrent plus.
Elle fleurit de juin à septembre ; les fleurs mâles apparaissent en premier. En Turquie, les vastes champs de courges cultivées pour leurs graines autour de Nevşehir, Kayseri et Eskişehir constituent en plein été une ressource nectarifère notable pour les ruchers.
Un miel monofloral commercial n'est pas courant ; dans les régions où les champs sont nombreux, elle contribue nettement aux miels d'été. Les pelotes de pollen sont jaune orangé, et la grosseur des grains empêche les abeilles de bien le mettre en pelotes.
Pour la pollinisation, on recommande 1 à 2 colonies par hectare. Les traitements doivent se faire non pas le matin, mais en fin d'après-midi, une fois les fleurs fermées.