
Eucalyptus de Tasmanie très planté dans la péninsule Ibérique ; il donne nectar et pollen en hiver et au printemps, principale source du miel d'eucalyptus ibérique.
Le gommier bleu est originaire de Tasmanie et du sud-est de l'Australie ; il a été planté sur de grandes surfaces au Portugal et dans le nord-ouest de l'Espagne pour la pâte à papier. Ses grandes fleurs s'ouvrent isolément ou en petits groupes et donnent beaucoup de nectar et une bonne quantité de pollen. Par temps doux et humide, la sécrétion est forte ; par journées froides et pluvieuses, les abeilles ne peuvent pas sortir.
Dans son aire d'origine, il fleurit en hiver et au printemps ; en culture méditerranéenne, généralement de la fin de l'hiver au milieu du printemps. La floraison est irrégulière d'une année à l'autre.
Le miel d'eucalyptus est ambré, avec un arôme caractéristique de bois humide et une légère note mentholée ; il cristallise à vitesse moyenne. Le pollen précoce avance le développement printanier des colonies.
Les plantations d'eucalyptus en Turquie se composent en grande partie d'autres espèces, surtout d'Eucalyptus camaldulensis ; cette espèce y est rare. Dans la péninsule Ibérique, son extension dans les forêts naturelles et l'augmentation du risque d'incendie font débat.