Les Alvarizas Gallegas : Patrimoine de l'Apiculture Médiévale

Deux mètres de hauteur et un mètre d'épaisseur. Telles devaient être les dimensions du mur pour faire face à un ours attiré par le miel des ruches. Et c'est ainsi qu'on les construisait en Galice au Moyen Âge, lorsque l'ours brun habitait ses montagnes : le meilleur moyen de protéger les abeilles était de les placer dans des endroits peu accessibles et de les entourer de ceintures de pierres. Les alvarizas gallegas sont cela : de robustes constructions circulaires qui abritent des ruchers en leur cœur. Une architecture rurale défensive pour protéger un aliment qui, pendant des siècles, a été le seul édulcorant disponible dans la région.