La nostalgie du miel crémeux aide les producteurs à trouver un marché de niche

Geoff et Jody McNally espèrent développer leur entreprise. Alors que certains apiculteurs quittent l'industrie à mesure que le varroa se propage, d'autres sont là pour le long terme. Les McNally diversifient le miel crémeux en y infusant de nouvelles saveurs inspirées de souvenirs d'enfance. Jody McNally se souvient de la joie de manger du miel crémeux à la table de la cuisine et y voit un point de différence pour leur entreprise. Ils ont commencé avec du miel cru en 2022 et ont depuis expérimenté des saveurs telles que chocolat, cannelle, chai, baies et myrte citronné, ce qui a entraîné une augmentation de la popularité.