Le miel est un produit alimentaire précieux, riche en substances variées, y compris des…

Le miel est un produit alimentaire précieux, riche en substances variées, y compris des composés biologiquement actifs. Les vitamines jouent un rôle crucial en tant que cofacteurs dans les systèmes enzymatiques, car elles ne sont pas synthétisées par l'organisme humain et doivent être obtenues par l'alimentation. Les sources de vitamines dans le miel proviennent principalement du pollen et du nectar des plantes, avec une prédominance de vitamines hydrosolubles du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ainsi que de l'acide ascorbique et des vitamines liposolubles E, K et du carotène.