Ander Abaitua, apiculteur de Leza et fondateur de 'Aroma de abeja', est le seul représentant…

Ander Abaitua, apiculteur de Leza et fondateur de 'Aroma de abeja', est le seul représentant de l'Alava dans la liste des 100 jeunes talents du Basque Culinary Center pour 2026. Il exprime sa surprise d'être le seul apiculteur sélectionné cette année. Abaitua a grandi à Vitoria mais a toujours été attaché à Leza, où il a trouvé sa voie dans l'apiculture.

Il a commencé en 2021 avec huit ruches comme un loisir, mais sa passion pour les abeilles l'a poussé à se consacrer entièrement à cette activité. En 2022, il a acquis 40 ruches supplémentaires, portant son total à 500 aujourd'hui. Bien que la région de Leza ne soit pas particulièrement riche en fleurs, il a mis du temps à développer une production de miel viable.