Le propolis est au centre d'une recherche menée par l'Institut de Science et Technologie des…

Le propolis est au centre d'une recherche menée par l'Institut de Science et Technologie des Aliments (ICTAL) de l'Université de León (ULE), visant à évaluer son utilisation comme conservateur naturel dans les produits carnés. Une visite organisée par la Réserve de la Biosphère Alto Bernesga a permis à 25 participants du secteur apicole de découvrir les propriétés antimicrobiennes et antioxydantes de ce produit apicole, ainsi que son potentiel en tant qu'alternative naturelle à certains additifs alimentaires. Cette initiative s'inscrit dans le projet européen RES-MAB, financé par l'Union Européenne via la Fondation PRIMA, et vise à rapprocher la recherche scientifique du grand public tout en explorant des moyens durables d'exploiter les ressources naturelles.