協会の発表 2025年9月22日 アピモンディア組織は、ドイツ養蜂連盟および他の専門家の参加のもと、未熟な蜂蜜の体系的な収穫による詐欺に関する声明を発表しました

2025年9月22日

アピモンディア組織は、ドイツ養蜂連盟および他の専門家の参加のもと、未熟な蜂蜜の体系的な収穫による詐欺に関する声明を発表しました。

故意に未熟な蜂蜜を絞り出して利益を得ようとする者は、詐欺を働いています。なぜなら、最も一般的な蜂蜜の基準は、蜜が蜂によってのみ蜂蜜に変換されるべきであると定義しているからです。しかし、すべての生産者がこの見解を共有しているわけではありません。中には、巣箱の蜂が早く採集に出かけるように未熟な蜂蜜を収穫し、その結果、群れがより多くの蜂蜜を生産するようにする者もいます。しかし、未熟な蜂蜜は典型的な味や特有の香りを持っていません。さらに、その水分含量は非常に高いため、すぐに発酵が始まる可能性があります。そのため、瓶詰めの前に機械を使って乾燥させる必要がありますが、ここで言うのは、蜂蜜が空気中の水分を吸収しないようにするための作業場の除湿機ではありません！極端な例として、中国で使用される真空乾燥機があります。