「これは素晴らしい」とトニ・フェルナンデスは言い、巣箱から取り出したばかりの土のような蜂蜜の一滴を舐めながら続けます。「花の香りが感じられます」と、このベテランの養蜂家は、味に対する温度や植…

「これは素晴らしい」とトニ・フェルナンデスは言い、巣箱から取り出したばかりの土のような蜂蜜の一滴を舐めながら続けます。「花の香りが感じられます」と、このベテランの養蜂家は、味に対する温度や植生の影響を指摘します。この場合、オレンジの花の香りが、田舎の遠い生態系ではなく、バレンシアの中心部の一つの地区で生まれた蜜に広がっています。ここでは、蜂はこの琥珀色の蜜を抽出するために忙しい愛らしい訪問者ではなく、この街のさまざまな場所に住民票を持つ隣人となっています。

数年前から、レアル公園、パトライクの社会福祉センターの屋上、グラウのラス・ナーベスの屋根には、都市型の巣箱が設置されており、蜂蜜を生産するだけでなく、環境監視役として、都市と自然の架け橋となっています。市営の巣箱は、バレンシア市の樹木観察所（OMAV）によって管理されており、現在、6つの戦略的な場所に24の巣箱が設置されており、年間約450キロの蜂蜜を生産しています。収穫は夏と秋の2回です。

「最も注目すべきは、彼らが問題なく共存していることです。事故を避けるために高い場所にあり、さらには、Vespa orientalisやVespa velutinaのような侵入種を検出するためにも役立っています」と、フェルナンデスは、11月にバレンシアのフェリアで開催されたガストロノマ祭りでの試食中に説明します。日常業務には、蜂の世話や蜂蜜の収穫だけでなく、教育機関のための教育活動や遠足も含まれています。「学生や大人が訪れると、家の近くにこれがあることに驚きます」と彼は述べます。彼らはまた、彼の生産物の質にも驚かされます。