ルーアンのユベール・シュアンは、80,000匹以上の蜂が住む3つの巣箱を持ち、地元のハチミツを収穫しています。彼は5歳から父と共に養蜂を始め、今年再びその情熱を取り戻しました。「私は常に蜂と…

ルーアンのユベール・シュアンは、80,000匹以上の蜂が住む3つの巣箱を持ち、地元のハチミツを収穫しています。彼は5歳から父と共に養蜂を始め、今年再びその情熱を取り戻しました。「私は常に蜂と共に生きてきた」と彼は語ります。毎週10時間を蜂の世話に費やしています。

養蜂を始める前に、シュアンは私に防護服を渡し、顔に蜂が止まらないように工夫されたベールを装着させました。準備が整ったと思った矢先、巣箱の前に立つと、蜂の羽音が響き渡ります。シュアンはまず煙を使って蜂を落ち着かせることを説明しました。

巣箱の中には、蜂が蜜を貯めたり卵を産んだりするための10枚のワックスフレームが横に並んでいます。フレームを持ち上げると、蜂の群れが現れ、私は指を刺されてしまいました。驚いて後退しましたが、シュアンは優しく私を励まし、レッスンを続けるように促しました。

シュアンによると、ハチミツは脱水された蜜で、収穫時は80%の湿度を持ち、蜂がそれを30%まで下げてから巣房を封印します。収穫は7月末から8月初めに行われ、巣房を開けた後、フレームは大きな抽出器に入れられ、遠心力でハチミツが抽出されます。最後に、ハチミツはフィルター付きの成熟タンクに流れ込み、不純物が取り除かれ、瓶詰めされて楽しむ準備が整います。