ロシア連邦政府の2009年12月1日付けの決議第982号により、天然蜂蜜は必須の適合確認を行う製品リストに追加され、必須の認証が適合宣言に置き換えられました。適合宣言は、製造者または販売者が…

ロシア連邦政府の2009年12月1日付けの決議第982号により、天然蜂蜜は必須の適合確認を行う製品リストに追加され、必須の認証が適合宣言に置き換えられました。適合宣言は、製造者または販売者が供給する製品が認証要件に適合していることを証明する文書です。手続きの違いは微細ですが、品質責任者の明確化に繋がります。適合宣言により、製造者が不良品の責任を完全に負うことが明確になりました。

決議第982号に基づく適合宣言の手続きでは、天然蜂蜜の分析結果を必要とせず、申請者は製品の適合を示す文書を提出できます。これには、蜂蜜の獣医証明書やロスプトレブナドールの衛生・疫学的結論が含まれます。また、品質と安全性の証明書の重要性が増しています。SanPiN 2.3.2.1078–01は、製造者に対し、各ロットを認定されたラボで分析し、その結果を証明書に反映させることを義務付けていますが、大手の蜂蜜加工業者のみがこれを実施しています。

1999年7月7日の政府決議第766号により、製品が基準に適合しない場合、製造者は3日以内に適合宣言の停止を通知する義務があります。認証機関はこの通知を受けて、適合宣言の停止を記録し、関連機関に通知します。獣医サービスと加工業者の関係は依然として不明確です。2009年12月14日、ロシア連邦政府は食品の品質と安全性の監視に関する新たな規制を定めました。