ギルバート（AZFamily） — アリゾナ州の農園やコミュニティガーデン、特にアグリトピアでは、小さな働き手であるミツバチが私たちの食卓に影響を与えています。アグリトピアファームでは、ミツ…

ギルバート（AZFamily） — アリゾナ州の農園やコミュニティガーデン、特にアグリトピアでは、小さな働き手であるミツバチが私たちの食卓に影響を与えています。アグリトピアファームでは、ミツバチの活動が作物の受粉や収穫の豊かさを支え、砂漠での地元の食文化を育んでいます。アリゾナの季節や植物を反映した甘いハチミツもその成果です。

クリスティ・デイビスが運営するアリゾナ都市農業財団が管理するこの認証オーガニックファームは、11.5エーカーの面積に45種類以上の果物や野菜を通年で栽培しています。砂漠での食料生産には日光と灌漑だけでなく、受粉が必要です。デイビスによれば、多くの農園は季節ごとにミツバチを導入しますが、アグリトピアでは常にミツバチを飼育し、果樹だけでなく全ての作物の受粉を行っています。

アグリトピアには約20〜30のミツバチの巣箱があり、ミツバチはクローバーや季節の柑橘類の花粉を食べて農場の収穫を支えています。デイビスは「美しい副産物だけでなく、農場の豊かさを可能にしている」と述べています。ハチミツは年に特定の時期にのみ収穫されますが、ミツバチは年間を通じて農場にいます。

地元のハチミツの味の違いについて、デイビスは同じミツバチから採れた2種類のハチミツを示しました。色の違いは季節や花粉源によるもので、夏のハチミツは柑橘類や春に育つ植物の花粉を含み、冬のハチミツは自然の砂漠の花粉も加わります。この独特な風味が、地元のハチミツが料理人やベーカーに好まれる理由の一つです。