2020年に設立されたMiel Kavaは、パラグアイ市場において100%自然のハチミツと新しいグルメブレンドを提供し、革命を起こしています。創業者のウーゴ・オルメドは、初の合法的な輸出を目…

2020年に設立されたMiel Kavaは、パラグアイ市場において100%自然のハチミツと新しいグルメブレンドを提供し、革命を起こしています。創業者のウーゴ・オルメドは、初の合法的な輸出を目指しており、現在は380箱の生産を行い、年間約8,000キロのハチミツを生産しています。

オルメドは、自然と革新に基づく生産を確立し、ハチミツの完全なトレーサビリティを特徴としています。特定の地域からのハチミツは、独自の風味を保ち、特に黒ニンニクを使用したハチミツや、甘さと辛さを融合させたスパイシーハニーが人気です。また、彼はパラグアイで唯一の蜂蜜酢の生産者でもあります。

Miel Kavaは、2027年までに500箱の生産を目指し、国際市場の高い基準を維持することを重視しています。輸出先にはアルゼンチン、ブラジル、イタリア、スペイン、フランスが含まれ、現在はSenacsaの検査を待っています。オルメドは、アフリカナイズド蜂を使用し、冬季の餌付けを行わず、移動養蜂を実施しています。

オルメドは、パラグアイで年間約300トンのハチミツが輸入されている現状を憂慮し、1972年からの養蜂促進法の改正を提案しています。Miel Kavaは、政府の「ハンバーゼロ」プログラムにもハチミツを供給し、アピツーリズムを通じて教育活動を行っています。彼の生産拠点は一般公開されており、訪問者に本物のハチミツ生産のプロセスを理解してもらうことを目指しています。

オルメドのビジョンは、自然を尊重し、グルメブレンドで革新を図ることで、真に本物のハチミツを生み出すことです。彼は、パラグアイ初の輸出用ハチミツを目指し、品質を重視した生産を続けています。