QTOの養蜂モデルの効果が示されています。密閉された巣枠が慎重にハニースピナーにセットされ、ステンレス製のバスケットが均等に回転し、黄金色の蜂蜜がゆっくりと巣の底に流れ込み、排出バルブを通じ…

QTOの養蜂モデルの効果が示されています。密閉された巣枠が慎重にハニースピナーにセットされ、ステンレス製のバスケットが均等に回転し、黄金色の蜂蜜がゆっくりと巣の底に流れ込み、排出バルブを通じて貯蔵容器に移されます。この初期の養蜂から、Con Tienでは安定した収入をもたらす蜂蜜生産が始まり、持続可能な生産と消費の連鎖が形成されています。

Con TienのNguyen Huu Chuc氏は、養蜂のために防護服を着用し、煙を使って静かに蜂の巣に近づきます。彼は慎重に煙を巣の入り口に送り込み、順番に開けていきます。長年の経験により、彼は蜂を落ち着かせ、巣枠を持ち上げて蜂蜜の状態を確認します。「養蜂は蜂を放置するだけではなく、繁殖期には7～10日ごとに巣をチェックする必要があります」とChuc氏は説明します。

Chuc氏は2019年に技術研修を受け、アカシアやユーカリの豊富な蜜源を活用して商業的な養蜂に投資しました。彼は徐々に蜂の習性を学び、健康状態を監視し、適切な収穫時期を見極める技術を習得しました。最初は数群だった蜂は、現在では約50群に増え、地元の気候に適応した在来種の蜂が育っています。

この蜂蜜は独特の香りと甘さを持ち、多くの消費者に人気です。Chuc氏によると、質の高い蜂蜜を得るためには、巣枠が完全に白い蜜蝋で覆われるまで収穫を待つべきです。この時点で蜂蜜は自然に熟成し、収穫のタイミングが重要です。適切な時期に収穫することで、蜂蜜の風味が増し、保存中の発酵リスクが減少します。

Chuc氏は年に5～6回、主に夏に蜂蜜を収穫し、1群あたりの平均収量は5～7リットルです。1リットルあたり約600,000 VNDで販売され、安定した収入を得て家族の生活水準向上に寄与しています。