トルコのカイセリ県オズヴァタン地区で生産される地理的表示の花蜜は、特有の香りで人気を集めています。2020年にトルコ特許商標庁によって認証されたオズヴァタンの花蜜は、地域の固有植物に由来する…

トルコのカイセリ県オズヴァタン地区で生産される地理的表示の花蜜は、特有の香りで人気を集めています。2020年にトルコ特許商標庁によって認証されたオズヴァタンの花蜜は、地域の固有植物に由来する香りで、国内各地から需要があります。生産者たちは、1500メートルのカグニテペで、クマから守るために電気フェンスで囲まれた場所で収穫を開始しました。

生産者は朝早くから作業を始め、巣箱を点検し、ミツバチの水分補給を行い、蜜を詰めた巣房を収集して搾蜜作業を行います。1月にはミツバチをメルシンに移動させる予定です。オズヴァタン農業開発協同組合の会長ムスタファ・アクピナル氏は、エルジエス大学のシベル・シリチ教授の研究により、オズヴァタンの蜜の価値が明らかになったと述べました。

アクピナル氏によると、研究の結果、オズヴァタンの蜜はトルコでも珍しいものであり、特にプロリン（蜜の純度と品質を示すアミノ酸）の値が際立っています。また、300種以上の固有植物が蜜の香りと自然さに大きな影響を与えていると強調しました。2020年に地理的表示が認証された蜜は、オーガニック生産を目指しているため、ミツバチに砂糖を与えず、自然のものを集めています。

地域には約2000個の巣箱があり、年間約5トンの蜜が生産されていますが、年によって変動があります。アクピナル氏は、全国からの需要により、蜜はすぐに売り切れると述べました。地域にはムグラ、シバス、オルド、アダナ、メルシンからも生産者が訪れ、蜜は協同組合が収集し、認定されたラボで分析されます。