子供の頃から家族と共にアピカルチャーを始めたニハト・キランは、今も同じ情熱でこの職業を続けていると語った。「65年間、アリの飼育に携わっています。これは私たちの伝統的な職業であり、私たちにと…

子供の頃から家族と共にアピカルチャーを始めたニハト・キランは、今も同じ情熱でこの職業を続けていると語った。「65年間、アリの飼育に携わっています。これは私たちの伝統的な職業であり、私たちにとって生産は生活様式の一部です。できる限り生産を続けています。」と述べ、退職後は農業にも力を入れていることを明かした。

キランは、アピカルチャーの最大の課題は生産ではなく、増加するコストであると指摘した。異なる地域にアリを移動させる際の燃料や宿泊費が大幅に上昇していると述べ、新世代がアピカルチャーに興味を示さないことも懸念している。「移動の際に助けを得るのが難しく、このままでは利益を得られない生産者がこの仕事を辞めてしまうでしょう。」と語った。

キランは、蜂蜜の価格が他の基本的な食品に比べて低迷していると指摘した。「以前はバター、チーズ、蜂蜜が同じ価格帯でしたが、現在チーズはキロあたり450-500リラで、蜂蜜は350リラで販売しています。」と述べた。

アピカルチャーに加え、季節に応じてキュウリやオクラなども栽培しているキランは、十分な収入を得られていないと述べた。市民の購買力が低下しているため、より安価な商品にシフトしていることが、質の高い生産を行う農家にも悪影響を及ぼしていると語った。「20リラの製品に対して10リラの提案が来ることもあります。皆が予算に応じて行動していますが、私たちにも生産コストがあります。」と述べ、交渉が生産者を生産から遠ざけることもあると警告した。