カアザパでは、パンデミックの真っ只中にゼロから始まり、現在は国内の3つの県で養蜂を行っています。様々な蜂蜜製品を製造する「ミエル・カバ」は、経営者であり情熱的な養蜂家のウーゴ・オルメドのイニ…

カアザパでは、パンデミックの真っ只中にゼロから始まり、現在は国内の3つの県で養蜂を行っています。様々な蜂蜜製品を製造する「ミエル・カバ」は、経営者であり情熱的な養蜂家のウーゴ・オルメドのイニシアティブから生まれました。彼の事業は2020年にパンデミックを契機に始まりました。オルメドは、製品の完全な追跡可能性が自社の大きな特徴であると強調しました。

彼は「子供の頃から蜂と蜂蜜に対する情熱があり、約20〜25年前にNGOで小規模生産者と共に養蜂プロジェクトに取り組んだことで、より専門的になりました。パンデミック後、家族と共にこのプロジェクトを始める決意をしました」と語りました。最初に土地を売却し、最初の蜂箱を購入して、チャコのプエルト・カサドやフエルテ・オリンポで養蜂を始めました。その後、カアザパの3か所に拠点を構えました。

オルメドは、製品の追跡可能性が競合との差別化要因であると述べ、「顧客は私たちの蜂蜜がどこから来たのかを確信でき、その土地ごとの独自の味や色、テクスチャーを楽しめます」と説明しました。ラベルには出所が記載されており、各地の純粋な味を提供することが目標です。

「ミエル・カバ」は家族経営で、農業生態学的な認証を取得し、すべての蜂箱は有機認証に向けて準備されています。将来的には製品を輸出することを目指しています。養蜂作業や使用するワックスは化学物質を使用しない生産システムに従っています。

最後に、オルメドは「私たちは12人のチームで蜂蜜の生産と加工を行っています。ガーリックやスパイス、蜂蜜酢、アーモンドやナッツ入りのグルメ蜂蜜など、様々な味を提供しています」と述べました。