世界各国で有機農業に従事する面積は約3000万ヘクタールで、有機技術で生産される製品の価値は400億ドルに達しています。経済的に発展した国々の食生活における有機製品の割合は5%で、増加傾向に…

世界各国で有機農業に従事する面積は約3000万ヘクタールで、有機技術で生産される製品の価値は400億ドルに達しています。経済的に発展した国々の食生活における有機製品の割合は5%で、増加傾向にあります。有機製品の基準は1991年から策定され、定期的に見直されています。有機養蜂（OП）は現在60カ国で行われており、有機農業と同様の原則に基づいていますが、従来の養蜂よりも手間とコストがかかります。OПの発展を促す要因は、価格が高く、安定した需要があることです。

製品の品質は、養蜂場の環境の健全性や、養蜂家が規定をどれだけ遵守しているかに依存します。現在、20以上の基準が存在します。有機養蜂に移行する際の主な追加コストには、地域の環境認証、養蜂場の認証、高価な有機ワックスや砂糖の購入費用が含まれます。これらのコストは、従来の養蜂からOПに移行する過程で発生し、認証が完了するまで製品は有機として販売できません。

認証は特定の認定機関によって行われ、多くの国でOПを実践する養蜂家は1%未満です。2010年8月27日から29日、ブルガリアで国際養蜂連盟（Apimondia）による初のOП国際会議が開催され、世界各国の有機養蜂の実践を分析し、共通の基準と戦略の策定を促進することが目的でした。スイスのS.ボグダノフ氏は、蜂蜜の主要な汚染物質として、各国で使用される抗生物質が挙げられると指摘しました。