68歳の退職したイマーム、ハイフィ・デミルボアは、退職後に子供の頃からの夢である養蜂を実現し、自然な蜂蜜を生産しています。アダナのサイムベイリ地区に住む彼は、トロス山脈の1600メートルの高…

68歳の退職したイマーム、ハイフィ・デミルボアは、退職後に子供の頃からの夢である養蜂を実現し、自然な蜂蜜を生産しています。アダナのサイムベイリ地区に住む彼は、トロス山脈の1600メートルの高地にあるアヴチピナリとベイピナリの高原で、約30年間、完全に自然な方法で養蜂を行い、自然と共に生活しています。

デミルボアは、子供の頃からの蜂への愛情が変わらないと語り、退職後は高原での生活に多くの時間を費やしています。毎日、彼は自らの養蜂箱の前で蜂を観察し、自然のリズムに合わせて生活しています。彼は、巣箱に蜂を入れる作業を自ら行い、すべての生産が自然条件下で行われていることを説明しました。

デミルボアは、巣箱には既製の巣が使われず、蜂が自らの力で巣を作ることを強調し、この地域の自然さが蜂蜜の最も重要な特性であると述べました。彼は、「子供の頃から蜂に興味があり、父も蜂を飼っていました。1989年に初めて巣箱を購入し、それ以来、蜂への愛は変わりません」と話しました。

アヴチピナリ高原の自然環境が蜂蜜の品質を決定する重要な要素であるとし、デミルボアは「ここにはタールやジュニパーの木があり、蜂はこれらの植物の香りを蜂蜜に運びます。巣箱の巣は完全に蜂の努力で作られ、砂糖を与えることはできません。したがって、完全に自然な生産が行われています」と述べました。

彼は年に一度だけ蜂蜜を収穫し、「一度の搾りで水分量を最小限に抑え、香りを濃厚にしています。市場にはさまざまな蜂蜜がありますが、私の蜂蜜を見かけることはありません。特に糖尿病や癌の患者に好まれています」と語りました。