カールスの村や高原では短い養蜂シーズンが終わりに近づき、生産者たちは収穫のピークを迎えています。アイディナラン村で約30年間養蜂を行っているバリシュ・カラデニズ氏は、家族と共にシーズン初の蜂…

カールスの村や高原では短い養蜂シーズンが終わりに近づき、生産者たちは収穫のピークを迎えています。アイディナラン村で約30年間養蜂を行っているバリシュ・カラデニズ氏は、家族と共にシーズン初の蜂蜜を搾取しました。収穫前には祈りが捧げられ、蜂たちが集めたネクターから得られた蜂蜜が丁寧に巣から取り出されました。

2026年のシーズンでは、特に開花期が豊作であったため、蜂が巣に運ぶネクターの量が増加し、蜂蜜の生産にも好影響を与えました。カラデニズ氏は、シーズンの終わりが近づく中で植物が枯れ始め、蜂たちが新しいネクター源を見つけるのが難しくなっていると述べました。そのため、巣の蜂蜜を適時に収穫する必要があると強調し、収穫を開始したことを伝えました。

カールスで生産される蜂蜜の価格は、種類や生産方法、特性によって異なります。アイディナラン村では、地理的表示を持つカールス蜂蜜と有機認証を受けた蜂蜜が約1,500リラで販売されています。通常の蜂蜜は1キロあたり1,000リラで、オーガニックのカラコバン蜂蜜は2,000リラから2,500リラにまで上昇します。生産者たちは、価格設定には生産方法、品質、認証、地域のフローラ、製品の特性が影響していると述べています。

カールスの高地は、養蜂に適した豊富な植物の多様性を持っています。アイディナラン村周辺には、コルンガ、ゲヴェン、タイム、野生のコルンガ、黄色い花など多くの植物種が存在します。蜂たちはシーズン中にこれらの植物からネクターと花粉を集め、異なる植物から得られたネクターがカールス蜂蜜の香りや味に反映されるとされています。