タン・トゥイの森の蜂蜜は、甘く香り高い。タン・トゥイの森の中心にあるトゥ・ヴー村のハメオ1では、家族が自然の花粉を使って蜂群を育てている。この方法から生まれたのが、黄金色でほのかに甘い香りの…

タン・トゥイの森の蜂蜜は、甘く香り高い。タン・トゥイの森の中心にあるトゥ・ヴー村のハメオ1では、家族が自然の花粉を使って蜂群を育てている。この方法から生まれたのが、黄金色でほのかに甘い香りの純粋な森の蜂蜜である。

トゥ・ヴー村の蜂蜜製品は、2026年のフン寺祭りと先祖の土地の文化・観光週間で展示される予定で、OCOP 3つ星の認証を受けている。村の全ての養蜂家は最低でも10年の経験を持ち、中には40年のベテランもいる。養蜂家のクアット・ディン・クアン氏によると、成功する養蜂には、蜂群の出所の明確化、標準的な巣箱と巣枠の使用、蜜源の近くに巣箱を設置することが重要で、平坦で乾燥した場所に巣箱を置く必要がある。

地域の経験豊富な養蜂家、レ・ディン・タイン氏は600個の巣箱を所有しており、「蜂蜜の養殖は難しくないが、厳格さが求められる。巣箱の設置場所、女王蜂の定期的な交代、季節に応じた蜂群の移動、収穫時の衛生管理が重要だ」と語る。蜂は非常に組織的な生物であり、養蜂家はその行動を観察し、病気を監視し、繁殖や分割、新しい女王蜂の育成を理解する必要がある。

平均して1つの巣箱から8リットルの蜂蜜を収穫するタイン氏は、年間約5,000リットルの蜂蜜を生産している。近年、蜂蜜の価格はリットルあたり15万～20万VNDで安定しており、経費を差し引いた後、タイン氏は年間4億VND以上の利益を上げている。