アンダー・アバイトゥアは、2026年のバスク料理センターの100人の若手才能リストに選ばれた唯一のアラバ出身の養蜂家で、彼のブランド「アロマ・デ・アベハ」を持っています。彼は「唯一のアラバ出…

アンダー・アバイトゥアは、2026年のバスク料理センターの100人の若手才能リストに選ばれた唯一のアラバ出身の養蜂家で、彼のブランド「アロマ・デ・アベハ」を持っています。彼は「唯一のアラバ出身者であり、養蜂家として選ばれたことに驚いている」と語っています。

アバイトゥアは、ビトリアで育ち、夏はレサで過ごしていました。彼は「自分の居場所は村にあると感じており、養蜂を通じて村に留まる方法を見つけた」と述べています。2021年に趣味で8つの巣箱から始め、蜜蜂に魅了され、全てを捨てて養蜂に専念することを決意しました。

翌年にはさらに40の巣箱を購入し、現在は500箱を所有しています。レサやリオハ・アラベサは蜜を生産するのが難しい地域で、アバイトゥアは「大きな花の開花がないため、蜜を生産するのが難しい」と説明しています。

良い蜜の鍵は原材料にあり、彼は「ヒースやローズマリー、タイムから蜜を得ているが、最適な管理方法を学ぶのが最も難しい」と認めています。彼は、蜜蜂が最良の蜜を生産できるようにするための経験を積むことに取り組んでいます。

夏は養蜂家にとって最も忙しい時期で、毎日巣箱をチェックし、蜜を収集する準備をしています。アバイトゥアは、夏の暑さが影響を与えているものの、巣箱をトローニョ山に移動させることで影響を軽減しています。

彼のブランド「アロマ・デ・アベハ」は、他の養蜂家と差別化するために、独自の瓶とラベルを作成することから始まりました。