近年、特にセクションハニーに対する消費者の需要が大幅に増加しています。美しいパッケージと装飾的なフレームが魅力で、巣蜜は遠心分離された蜂蜜よりも自然な香りと高品質を保ち、結晶化しにくい特性が…

近年、特にセクションハニーに対する消費者の需要が大幅に増加しています。美しいパッケージと装飾的なフレームが魅力で、巣蜜は遠心分離された蜂蜜よりも自然な香りと高品質を保ち、結晶化しにくい特性があります。巣蜜には蜜蝋、プロポリス、花粉が含まれ、高い生物活性があり、古くから民間療法でも広く利用されています（T.V.バホニナ、E.S.ドゥシュコワ、1975年）。

このような背景から、モスクワ農業大学の養蜂学部では「皿での巣蜜生産」方法を開発しました。使い捨ての食品用コーティングされた紙皿に蜜蝋を固定します。標準的な蜜蝋シートから小さな部分を切り取り、皿の内側に貼り付ける方法や、溶かした蜜蝋を薄く皿に流し込む方法があります。後者では、蜜蝋が皿にくっつかないように水と小麦粉を使って皿を湿らせます。

皿は、商業用フレームにペアで固定され、底がしっかりと接触するようにします。特に大きな皿の場合、レールに取り付けて巣の両側を覆うフレームとして使用することも可能です。巣蜜を早く得るためには、準備したフレームを主な蜜の収穫が始まる時期に巣箱の中央に配置するのが望ましいです。時には、蜜蜂が作業を始めるのに消極的なことがありますが、皿の周りに少量の蜜を含む巣を置くことで誘引できます。

満杯の蜜皿はすぐに巣から取り除き、新しいものと交換します。このような蜜の生産には、安定した蜜源が豊富な地域が適しています。特に中ロシアやカルパティアの蜜蜂によって封印された白い蜜皿が魅力的ですが、カフカスの灰色の山蜂の蜜は暗い色合いです。皿での巣蜜生産は、大都市や集落に近い地域で特に有望です。