トゥンジェリのオヴァジクとピュルミュルの高原で、地理的表示を持つ「ムンズルハニー」の収穫が始まりました。養蜂家たちは、10日間の厳しい作業を経て、蜜を絞り、巣蜜を準備しています。彼らは、トゥ…

トゥンジェリのオヴァジクとピュルミュルの高原で、地理的表示を持つ「ムンズルハニー」の収穫が始まりました。養蜂家たちは、10日間の厳しい作業を経て、蜜を絞り、巣蜜を準備しています。彼らは、トゥンジェリをはじめ、イスタンブール、イズミル、デニズリ、アンカラで高品質のハチミツを販売しています。

オヴァジクとピュルミュルの養蜂家たちは、シーズン中に大切に管理した巣箱から「ムンズルハニー」を収穫し、販売しています。これらの地域は手つかずの自然と豊かなフローラで知られ、多くの養蜂家が訪れます。春には、必要な許可を得た後、養蜂家たちはムンズル、メルジャン、メイダン、ヘル、バギルパシャ山のふもとの適した高原に巣箱を移動させます。

養蜂家たちは通常、テントで宿泊し、定期的に女王蜂の存在やコロニーの健康状態を確認し、蜜の生産を増やす努力をしています。夏の間、彼らは巣箱の管理に注意を払い、収穫期には厳しい作業を行います。日中、養蜂家たちは保護服を着用し、巣箱から巣蜜を一つずつ取り出し、手押し車でテントに運びます。

テントでは、巣蜜の表面の蜜蝋を取り除き、その後、機械で蜜を絞り、不純物を取り除きます。しばらく休ませた後、ハチミツは地理的表示を持つ「ムンズルハニー」として、絞り、黒巣蜜、または巣蜜の形で販売されます。

養蜂家のユスフ・オリュクは、イスタンブールで長年過ごした後、故郷のトゥンジェリのオヴァジクに移住し、養蜂を始めたと語ります。オヴァジクの豊かなフローラと、地域の山岳地帯や森林に生息する固有種についても触れました。オリュクは、オヴァジクの植物多様性が長く保たれる理由を説明し、山々が冬に多くの雪を受けるため、蜜蜂が様々な植物から蜜を得られると述べました。