アメリカでは毎年約4億5000万ポンドの蜂蜜が消費されていますが、2025年には国内の蜂蜜生産者が116万ポンドしか生産せず、2024年から14%減少し、1939年の記録開始以来最低の生産量…

アメリカでは毎年約4億5000万ポンドの蜂蜜が消費されていますが、2025年には国内の蜂蜜生産者が116万ポンドしか生産せず、2024年から14%減少し、1939年の記録開始以来最低の生産量となりました。この差を埋めるため、蜂蜜パッカーは他国から55ガロンの樽で蜂蜜を輸入し、その中にはモラセスやコーンシロップ、最近では米シロップで adulterate されたものも含まれています。

過去20年間、消費者は受粉者の重要性や、蜂蜜蜂がアーモンドやスイカ、リンゴ、キュウリ、カボチャなどの特産作物の受粉に果たす役割についての理解を深めてきました。しかし、蜂蜜の輸送に伴う問題はあまり目立たず、規制も不十分です。現時点で、食品医薬品局は蜂蜜の全国的な定義を持っておらず、そのため多くの蜂蜜樽が税関を通過しています。

地元の養蜂家は adulterated 蜂蜜と競争する際に大きな経済的不利を抱えていますが、消費者は「Certified KY Honey」ラベルの付いた地元の蜂蜜を購入することで状況を改善できます。2017年、ケンタッキー州農業政策局の助成金を受けて、ケンタッキー州養蜂協会は独自の自己認証プロセスを開始し、地元の製品を選ぶ手助けをするラベルを使用して製品を販売できるようにしました。

ケンタッキーの生産者リストはここで入手可能です。また、ナショナルハニーボードは蜂蜜レシピの豊富なコレクションを提供しています。蜂蜜は美しい見た目と美味しさ、抗酸化物質が豊富な完璧な食品です。国家基準や監視が存在しないため、消費者は地元の蜂蜜を選ぶことで、養蜂家が蜂蜜蜂の世話を続けられるよう支援できます。

タマラ・ホーン・ポッター博士は、ケンタッキー州立大学の協力拡張プログラムの養蜂専門家です。