2026年9月7日、ザ・クラウド・ワン・ホテルの屋上には養蜂箱があります。2022年にグリニッチとシダーでオープンしたこのホテルは、夏に新しいデリを開設したと知らせてきました。デリでは、朝食…

2026年9月7日、ザ・クラウド・ワン・ホテルの屋上には養蜂箱があります。2022年にグリニッチとシダーでオープンしたこのホテルは、夏に新しいデリを開設したと知らせてきました。デリでは、朝食、昼食、夕食を提供し、自家製クッキーや新鮮なジュース、スムージー、ブルックリンのパーラーコーヒーを楽しめます。しかし、プレスリリースには屋上に自社の養蜂箱があることも記載されており、デリで自家製の蜂蜜を販売しています。

養蜂箱は、トム・ウィルクが運営するウィルク養蜂場によって管理されています。ウィルク養蜂場は、ニューヨーク州のクイーンズ、マンハッタン、ナッソー郡、アルスター郡、オレンジ郡、サリバン郡に82の養蜂箱を持つ15の養蜂場を運営しています。「私たちの目標は、幸せなミツバチのコロニーを育てるのに適した場所を選ぶことです」とトムはウェブサイトで述べています。すべての養蜂場は環境意識の高い人々によって所有されており、地域のミツバチの生存を助けるためにホストされています。

ウィルクは2012年に会社を設立し、2019年にコーネル大学のダイスラボで認定マスタービーキーパーとなりました。2020年には、ニューヨーク州の「Grown & Certified」プログラムの一員として、ニューヨーク市初の養蜂家となりました。ニューヨーク州の養蜂箱からの蜂蜜はすべてこのカテゴリーに該当し、ニューヨーク州農業市場局の公式ロゴを含むことができます。

2024年には、ニューヨーク州ベセルに専用の蜂蜜加工センターを設立し、自社の蜂蜜を生産・瓶詰めできるようになりました。そして、私たちはその蜂蜜をすぐ近くで手に入れることができます！