サンタフェから日本へ、アルゼンチンの蜂蜜が再び厳しい市場を魅了しています。13年以上の商業関係を経て、COSAR協同組合は日本の技術者と商業代表団を受け入れ、40トンのクリアハニーを再び輸出…

サンタフェから日本へ、アルゼンチンの蜂蜜が再び厳しい市場を魅了しています。13年以上の商業関係を経て、COSAR協同組合は日本の技術者と商業代表団を受け入れ、40トンのクリアハニーを再び輸出しました。

サンタフェの養蜂家が生産する蜂蜜が、世界で最も厳しい市場の一つに再び注目されています。COSAR協同組合は、日本の蜂蜜市場のリーダーであるKATO社とその輸入業者Kataokaの代表団を3日間招待しました。彼らは、商業関係を維持するための品質基準やトレーサビリティを確認するために来訪しました。

訪問は、INTAラファエラで始まり、同機関のディレクターであるマリア・エウヘニア・カリソと蜂蜜ラボの責任者モニカ・ガギオッティが迎えました。ここでは、COSARのために行われる色、湿度、HMF（ヒドロキシメチルフルフラール）などの分析方法が紹介されました。

その後、訪問団は生産者フアン・デュカールの養蜂場に移動し、巣箱を見学し、花の環境やトレーサビリティの実践を学びました。続いて、セレスのPronacer S.R.Lの抽出室での監査が行われ、抽出プロセスや温度管理、衛生区域の分離について詳しく説明されました。

日本のバイヤーは、COSARの生産プロセス全体を確認できたことに安心感を持ち、取引の継続に自信を深めました。KATO社は、アルゼンチンの蜂蜜が多花性で良好な色と味を持つことを強調しました。

KATO社は、日本で60〜70％の蜂蜜市場を占めており、アルゼンチンの蜂蜜を自社ブランドで販売しています。今年、COSARは商業交流を再開し、40トンの蜂蜜を日本に輸出しました。この市場では、クリアでマイルドな味の蜂蜜が求められています。