スーパーマーケットのハニーセクションには多くの選択肢がありますが、トレース可能な英国産の蜂蜜製品は少ないのが現状です。実際、英国市場の蜂蜜の大半は輸入品であり、ブレンドされているため、消費者…

スーパーマーケットのハニーセクションには多くの選択肢がありますが、トレース可能な英国産の蜂蜜製品は少ないのが現状です。実際、英国市場の蜂蜜の大半は輸入品であり、ブレンドされているため、消費者はその出所を知ることが難しいです。2017年にロンドンのデザイナー、ポール・ウェッブとクリス・バーンズが共同設立したブラックビー・ハニーは、英国産蜂蜜への関心を再燃させることを目指しています。年率40%の成長を遂げており、目標は達成されつつありますが、最初はそんな高い目標ではありませんでした。

彼らのきっかけは、誕生日プレゼントとして購入した養蜂コースでした。当初は蜂蜜そのものではなく、その生産過程に興味を持ったとウェッブは振り返ります。デスクワークからの脱却を望んでいた彼らは、養蜂の奥深さに魅了されました。バーンズはニュージーランドで養蜂場で働くことになり、アオテアロアの郊外で人々の庭に蜂箱を借りて蜂蜜を共有するビジネスモデルを発見しました。

帰国後、彼らはロンドン市場でこの蜂箱レンタルのアイデアを試すことにしました。ウェッブは「驚くべき体験だった」と語り、養蜂の過程や蜂蜜の風味の違いに感動したと述べています。しかし、スケーラビリティの問題とニッチな市場のため、彼らは英国産蜂蜜への情熱を別の方向に向けることになりました。サマセットへの移住がブラックビー・ハニーの種を蒔き、ロンドンの郵便番号に縛られない広いオーディエンスにアプローチする機会を提供しました。