核科学と技術の多様な利用法の中で、食品の不正検出への応用はあまり知られていない。食品の不正とは、金銭的利益を得るために食品を意図的に改変する行為を指す。国際原子力機関（IAEA）は、世界蜂の…

核科学と技術の多様な利用法の中で、食品の不正検出への応用はあまり知られていない。食品の不正とは、金銭的利益を得るために食品を意図的に改変する行為を指す。国際原子力機関（IAEA）は、世界蜂の日を祝うために、チリにおける核技術の利用を紹介した。ここでは、国連食糧農業機関（FAO）とIAEAの共同センターが、養蜂業のハチミツの安全性と品質を維持する手助けをしている。アルジェリアやタイでも同様の取り組みが成功している。

IAEAとFAOは、チリの核エネルギー委員会と協力し、国内のハチミツのサンプルを分類・カタログ化するための国家データベースを設立している。CCHENの研究者エンリケ・メヒアスは、この協力が「ハチミツの真正性を証明する科学的ツールを提供し、製品の価値がその品質と起源を正確に反映することを保証する」ことを目指していると述べている。

IAEAは、チリの科学者がハチミツの同位体「指紋」のデータベースを開発するのを支援しており、花の蜜の起源を示し、添加された糖分を特定できるようにしている。ハチミツの不正検出と認証のための分析手法は、国際食品基準であるコーデックス・アリメンタリウスや、イリノイ州シャンペーンに本拠を置く分析科学団体AOAC Internationalの基準に沿って適用されている。IAEAは、CCHENとチリ大学の科学者に必要な機器を提供しており、FTIR（フーリエ変換赤外線）分光計やED-XRF（エネルギー分散型X線蛍光）分光計が含まれている。