2026年9月22日 - 健康なハチミツはどれか？アンゼルハチミツや松のハチミツが話題に。ハチミツは世界で最も消費される天然甘味料の一つで、「どれがより健康的か」という問いは長年議論されてい…

2026年9月22日 - 健康なハチミツはどれか？アンゼルハチミツや松のハチミツが話題に。ハチミツは世界で最も消費される天然甘味料の一つで、「どれがより健康的か」という問いは長年議論されている。科学はこの問いに対する明確な答えを持っていないが、最近の研究ではマヌカハチミツが注目されている。イギリスのアストン大学の微生物学者たちは、マヌカハチミツが抗生物質耐性のMRSAを含む4つの細菌に対して、その効果が単なる糖分から来ていないことを実験で示した。

アストン大学のジョナサン・コックス博士のチームは、ニュージーランドのハチミツ生産者Comvitaと協力し、異なるUMF等級のマヌカハチミツを4つの細菌に対してテストした。ハチミツの等級が上がるにつれて、細菌を殺す力も増加し、最高等級のハチミツはMRSAを3%の希釈でも抑えることができた。チームは同量の糖分とメチルグリオキサールを含む人工混合物を作成し、同様のテストを行ったが、効果は再現できなかった。コックスは「マヌカハチミツは通常メチルグリオキサールのような単一成分で評価されるが、我々の発見はもっと複雑であることを示している」と述べた。

研究によれば、ハチミツの力はフェノール化合物と未定義の小分子の組み合わせによって生じる。これらの結果は、8月に『Microbiology』誌に発表された。コックスとComvitaの協力は、マヌカハチミツよりも強力な抗菌フォーミュラの特許申請にもつながっている。マヌカハチミツの抗菌力は胃にも影響を及ぼす。エジプトの研究チームは、同じハチミツが胃の細菌ヘリコバクター・ピロリに与える影響を試験し、ハチミツ抽出物が3時間以内に細菌を完全に殺すことを示した。