オルドゥ出身の69歳のエクレム・オズチェリクさんは、50年間ハッカリの山々で蜂蜜を生産してきました。約500個の巣箱を持ち、地域の豊かな植物相から得た蜂蜜を食卓に届けています

オルドゥ出身の69歳のエクレム・オズチェリクさんは、50年間ハッカリの山々で蜂蜜を生産してきました。約500個の巣箱を持ち、地域の豊かな植物相から得た蜂蜜を食卓に届けています。

12歳で家族から養蜂を学んだオズチェリクさんは、1976年に友人を訪ねてユクセコバに来た際に養蜂を始め、1983年までその地域で生産を続けました。その後、ハッカリ市に移り、豊かな植生と自然水源がある地域で約500個の巣箱を使って生産を行っています。毎年春にオルドゥからハッカリに戻り、2週間前に始まった蜂蜜の収穫に満足しています。

オズチェリクさんは、ハッカリが養蜂において重要なポテンシャルを持っていると述べ、高地の草原と多様な植物が蜂蜜の質に寄与していると語りました。「ハッカリには工場がない、仕事がないと言われますが、養蜂は煙もなく、毒もない工場です。私たちは市民に蜂蜜を提供し、経済に貢献しています。」と彼は言います。

ハッカリの蜂蜜の質について、オズチェリクさんは「高地の草原と植物の多様性が重要で、プロリン値が非常に高いです。素晴らしい品質を持っています。私たちはそれを自然から取り入れ、最良の形で市民に提供しています。」と述べました。

オズチェリクさんは、養蜂を単なる生計手段と見ておらず、ハッカリの自然から離れられないと語ります。「神に感謝します、私には庭も畑もあります。この仕事をしなくても生きていけますが、草原や山がなければ生きていけません。この地域の空気や植生、乾燥した気候が私たちをここに留めています。」と彼は言いました。また、地域で養蜂を希望する若者たちを支援し、技術を学ぶ手助けをしています。