エルズルムのチャト地区で、養蜂家のサヴァシュ・アニルは、2021年に始めた有機蜂蜜の生産で300個の巣箱を持つに至りました。ハタイとエラズığの花を追いかける約3.5ヶ月の旅を経て、チャトで…

エルズルムのチャト地区で、養蜂家のサヴァシュ・アニルは、2021年に始めた有機蜂蜜の生産で300個の巣箱を持つに至りました。ハタイとエラズığの花を追いかける約3.5ヶ月の旅を経て、チャトで蜂蜜の収穫を開始しました。高地の牧草地で養蜂を行うアニルは、地域の豊かな植生を活かし、標高2800メートルに達する山々が多様な植物の開花を促進しています。

アニルは、父の職業を引き継ぎ15年間養蜂を行い、5年前に蜂蜜の分析結果を基に有機養蜂に転向しました。州や地区の農業・森林局に申請し、巣箱や有機生産の支援を受け、2021年に有機蜂蜜の生産を開始しました。現在、彼は冬季にハタイに移動させた蜂を春にエラズığ、そしてチャトに戻しています。

アニルは、AA通信社に対し、有機蜂蜜の生産を始めた経緯を説明し、分析結果からプロリン値が1200から1350の間であることが高いと述べました。彼は、これらの良好な値をより質の高いものにするために有機生産に移行したと語りました。アニルは、有機蜂蜜には砂糖や化学薬品が含まれないことを強調し、200年前と同じ方法で蜂が働いていると述べました。

アニルは、ハタイ、エラズığ、チャトの自然な花を追いかけて収穫の時期に達したと説明し、「花を追う移動を行っています。目標は、蜂から砂糖を遠ざけ、自然の恵みだけで育てることです」と語りました。彼は、約3.5ヶ月間、手を加えずに定期的な作業だけで収穫の時期を待つと述べました。

チャト地区の植物の多様性についても触れ、「ここは珍しい自然です。農薬は一切使用されておらず、蜂たちはここから恩恵を受けています。異なる標高で異なる花が咲くことで、生成される蜂蜜にさらなる価値が加わります」と述べました。