一方は繊細で、もう一方ははっきりとした強い味わいです。「Żagańska Łąka」養蜂場のオリヴィアが、ひまわり蜂蜜とそば蜂蜜の違いについて説明してくれました。私たちはチェプリツェで開催さ…

一方は繊細で、もう一方ははっきりとした強い味わいです。「Żagańska Łąka」養蜂場のオリヴィアが、ひまわり蜂蜜とそば蜂蜜の違いについて説明してくれました。私たちはチェプリツェで開催された国際養蜂ワークショップで彼女に会いました。

9月12日土曜日に訪れたブースでは、話はひまわり蜂蜜から始まりました。オリヴィアは、この蜂蜜がポーランド産のひまわりから採れたことを強調しました。味は穏やかで特徴的な風味があると説明しました。これは淡色蜜のカテゴリーに属し、苦味や強い濃さはなく、繊細で独特の風味があります。

そば蜂蜜については異なる話をしました。取材時には、ブースに最後の一瓶の濃いそば蜂蜜が残っていました。オリヴィアは、この蜂蜜は非常に濃厚で、強い味を好む人向けだと強調しました。収穫直後はほぼ黒色です。

この二つの蜂蜜を選ぶ際、オリヴィアは主に性格の違い、すなわちひまわり蜂蜜の繊細さとそば蜂蜜の強い味を指摘しました。土曜日のブースでの出会いは、養蜂場の代表者と直接これらの違いを話し合う機会となりました。