養蜂家のサヴァシュ・アニルは、約3.5か月にわたる旅の間に様々な標高の花から蜜を集めています。彼はエルズルム県チャト地区の高地台地で、地域の豊かな植生と政府の支援を活用して有機はちみつを生産…

養蜂家のサヴァシュ・アニルは、約3.5か月にわたる旅の間に様々な標高の花から蜜を集めています。彼はエルズルム県チャト地区の高地台地で、地域の豊かな植生と政府の支援を活用して有機はちみつを生産しています。この地域の可能性は、標高約2800メートルの山々、多様な植物種が標高に応じて開花すること、そして生産地に農薬が使用されていないことにあります。

アニルはクルバンル地区で15年間養蜂を営み、5年前にハチミツの分析とプロリン含有量の調査を経て有機生産に切り替えました。県および地区の農林局から巣箱や有機生産支援、研修を受け、2021年に有機はちみつの生産を開始しました。現在、300箱の巣箱を所有しています。

冬はハタイへ、春はエラズーへ、そしてチャトへと季節の開花に合わせてミツバチを移動させています。約3.5か月の旅の間、ミツバチは異なる標高の花から蜜を集めます。アニルははちみつの収穫を始め、切り替え前の分析でプロリン値が1200から1350の高水準であったことを指摘しました。

彼は、有機はちみつには砂糖や化学農薬が含まれておらず、ミツバチは自然な方法で保護されているため、200年前と同じように働けると強調しました。養蜂家にとっては地域に適応したミツバチの品種が重要であり、アニルは2200メートルの高さで花の間で働ける品種を維持するために人工授精を用いており、追加費用はかかっていません。

彼はハタイからエラズーを経てチャトまでの自然な開花を観察し、はちみつ収穫開始まで追跡しています。ミツバチには砂糖を与えず、自然が提供するものだけを与えています。収穫期間は約3.5か月で、その間は最小限の介入にとどめています。ミツバチは花のある場所へ移動します。