2026年6月14日から、消費者の透明性を高め、蜂産品の販売ルールを整備する新たな規制が蜂蜜市場に適用されます。最も重要な変更は、自然な花粉の大部分が除去された強力にろ過された蜂蜜は、一般的…

2026年6月14日から、消費者の透明性を高め、蜂産品の販売ルールを整備する新たな規制が蜂蜜市場に適用されます。最も重要な変更は、自然な花粉の大部分が除去された強力にろ過された蜂蜜は、一般的な蜂蜜（多花蜜、菩提樹蜜、アカシア蜜など）として販売できなくなることです。

この規制は養蜂家にとって重要で、由来が検証可能な本物の製品の価値を強化します。消費者は、棚に並ぶ蜂蜜が単なる透明な甘い塊ではなく、その品質を示す自然な特徴を保持していることをより確信できるようになります。

新規則の中心は花粉です。花粉は蜂蜜の由来植物を評価し、ラベルの表示が実際と合致しているかを確認する手段です。花粉は蜂蜜の識別において最も重要な自然成分の一つです。過度のろ過により蜂蜜は非常に透明で均一になりますが、同時に本物であることを証明する成分も失われます。花粉が欠如すると、蜂蜜の植物学的および地理的起源の特定が困難になり、製品が表示された国や種類の蜂蜜であるかの検査が難しくなります。新規則はこのリスクを減らすことを目的としています。

2026年6月14日以降、強力にろ過された蜂蜜は標準的な蜂蜜として市場に出せなくなります。これは規則施行後に市場に出る新しいロットに適用されます。以前に流通した製品は在庫がなくなるまで販売可能で、しばらくは旧ルールに基づく包装も見られるでしょう。しかし、新しいロットはろ過蜂蜜の定義に該当する場合、従来の表示を使用できません。

この変更は2025年12月10日の農業大臣令に基づき、2003年から適用されている蜂蜜の商業品質規定を改正したものです。