エスキシェヒルでは2年間の干ばつの後、春に定期的な降雨があり、養蜂の生産と品質に良い影響を与えました。養蜂家は地域の豊かな植物相のおかげで高収量かつ高品質の蜂蜜を得られたと述べています

エスキシェヒルでは2年間の干ばつの後、春に定期的な降雨があり、養蜂の生産と品質に良い影響を与えました。養蜂家は地域の豊かな植物相のおかげで高収量かつ高品質の蜂蜜を得られたと述べています。

エスキシェヒル養蜂協会の会長、イルマズ・アシュチ氏は、今年は蜂蜜生産において豊作のシーズンであり、エスキシェヒルの蜂蜜が国際コンテストで受賞していることを強調しました。

エスキシェヒル・オスマンガジ大学の研究者によると、市内には2000種以上の植物があり、標高差のある地形が蜂蜜の品質向上に寄与しているとアシュチ氏は述べました。サカリャ渓谷の標高200メートルの低地から1800メートルの高地までの多様性が蜂蜜の品質を高めています。

蜂蜜の真偽は化学的、花粉分析、官能検査による実験室分析で確認されるとアシュチ氏は強調し、燃やす、水に振る、伸ばすなどの方法は科学的根拠がないと述べました。最も安全な方法は養蜂家から直接購入することだと勧めています。

養蜂の高いコストに触れ、アシュチ氏は濾過蜂蜜の価格を1キログラムあたり700～1200トルコリラ、巣蜜は最低900リラと推奨し、生産者の持続可能性のためにこれらの価格が重要だと述べました。