イタリア人は蜂蜜を消費者としてだけでなく、生産者としても好んでいます。消費量と生産量は数年間増加しており、多くの養蜂家が自家消費用に少数の巣箱を所有しています。Ismeaの最新報告によると、…

イタリア人は蜂蜜を消費者としてだけでなく、生産者としても好んでいます。消費量と生産量は数年間増加しており、多くの養蜂家が自家消費用に少数の巣箱を所有しています。Ismeaの最新報告によると、昨年の生産量は約3100万トンで、2024年から42％増加し、好天に支えられ過去最高を記録しました。

イタリアはスペインとドイツに次ぐヨーロッパ第3位の蜂蜜生産国ですが、国内需要を完全には満たせず、世界で8番目の輸入国です。7万7千人の養蜂家（過去5年で22％増）と180万の巣箱（6.9％増）が需要の60％をカバーし、輸入の余地があります。1人当たりの平均消費量は約1キログラム（878グラム）で、欧州平均の600グラムを大きく上回っています。

蜂蜜消費の約半分は材料として使用され、残りの半分は朝食やおやつ、チーズと一緒に食べられています。業界の活発さは、全国12、地方107の計119の協会にも表れています。自家消費向けの小規模養蜂家は5万6千人で、専門養蜂家の2万1千人のほぼ3倍ですが、所有巣箱数は少なく、36万（2024年比38％減）に対し、専門家は140万（17％増）です。

蜂蜜生産が多い地域はピエモンテ（国内巣箱の11％）、ロンバルディア（10％）、シチリア（9％）、トスカーナ（8％）、エミリア・ロマーニャ（8％）です。養蜂家数が最も多いのはヴェネト州で、1万人を超えますが、巣箱は国内の6％にとどまります。有機生産は以前の成長後に安定しており、全体の16％の巣箱が有機認証を受けており、主にピエモンテ、トスカーナ、エミリア・ロマーニャに集中しています。