2023年から、在来の刺さないミツバチの蜂蜜は連邦規格で規制されています。農牧省は2023年5月10日にSDA省令第795号を発行し、Meliponini族の刺さないミツバチの蜂蜜、花粉、プ…

2023年から、在来の刺さないミツバチの蜂蜜は連邦規格で規制されています。農牧省は2023年5月10日にSDA省令第795号を発行し、Meliponini族の刺さないミツバチの蜂蜜、花粉、プロポリスを含む蜂製品を製造する施設の衛生・技術基準を定めました。2025年11月6日にはMAPA/SDA省令第1439号が改正され、容器からの蜂蜜抽出に重力流出法が認められました。

規則は、メリポニカルチャー（刺さないミツバチ飼育者）に対し、登録の更新、種の起源証明、各ロットのトレーサビリティを義務付けています。規則は、アピス属のミツバチを飼育する養蜂場から、Meliponini族の刺さないミツバチを飼育するメリポナリー（刺さないミツバチ飼育場）までの蜂製品製造施設を対象とします。加工施設は、蜂製品の受け入れ、分類、加工、包装、ラベル貼付、保管、出荷を行う施設と定義されます。蜂蜜の抽出は、適切な換気と飲用水がある場所で行う必要があり、移動式の抽出ユニットも衛生管理と汚染防止が確保されれば許可されます。

刺さないミツバチの蜂蜜は容器から直接採取されます。2023年の規則では、手動または電動ポンプによる吸引法が認められていました。2025年の改正で、容器を切って逆さにし、重力で蜂蜜を流す方法が追加されました。負圧やその他の手動・電動方法も衛生的であれば認められます。換気や制御加熱による脱湿は任意で、製品登録の湿度基準内の蜂蜜に適用されます。40〜80メッシュのフィルターまたはふるいによるろ過は必須で、加熱殺菌は任意です。