私たちは、シエラ・デ・グアダラマで開催される第25回ハチミツフェアに参加する養蜂家でありMiel Simónのマネージャーであるルベン・マンシージャに話を聞きました。イベントは10月16日金…

私たちは、シエラ・デ・グアダラマで開催される第25回ハチミツフェアに参加する養蜂家でありMiel Simónのマネージャーであるルベン・マンシージャに話を聞きました。イベントは10月16日金曜日から18日日曜日までCasa de la Culturaで開催され、地域の複数のハチミツ生産者が集まり、製品の提供だけでなく、各瓶の背後にある製造過程についても来場者に情報を提供します。

フェアは金曜日の11時に開場し、12時30分にMiel Antonio Simónが参加して開会式が行われます。マンシージャによると、このハチミツは有機的な手作業で製造されており、最終製品を改ざんしないため、工業的なハチミツに比べて生産量は少ないものの高品質で、市場の現在の傾向とは異なります。消費者はますます手作りで自然な製品を評価していると指摘しています。

ハチミツの種類については、マンシージャはラベルに原産国と賞味期限が記載されていることが多いと説明します。『レシピ』で作られたハチミツは一般的に甘みが強く、手作りのハチミツはより変化に富み、濃厚で複雑な味わいがあります。

マンシージャはまた、花粉媒介におけるミツバチの重要な役割を強調し、私たちが消費する植物性製品の最大70％がこれによって生産されていると述べています。Miel Antonio Simónではイベリアミツバチがこの役割を担っています。フェア期間中は、各生産者のハチミツ展示、講演、天然蜜蝋キャンドル作りのワークショップ、購入者を対象とした養蜂セットの抽選会、Museo del Aula Apícola Sierra del Hoyoの展示も行われます。