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サカリヤのセルディバン地区で養蜂を行っているアリ・ウヤルは、巣箱の一つで驚くべき発見をしました：緑色の蜂蜜です！アシャレデレキョイ地区で約200個の巣箱を持つウヤルは、緑色の蜂蜜を見てショックを受け、すぐにサンプルを採取して大学に送ったそうです。ウヤルは「この地域はリンデンとアカシアの蜂蜜の生産に恵まれています。しかし、この緑色の蜂蜜は他の巣箱では見つかりません。この蜂蜜のフェノール的な味が高い値を持つ場合、この蜂蜜は抗菌性や治癒特性を持つ可能性があると考えています」と述べました。アリ・ウヤルは、蜂蜜のオリジナリティは行われる調査によって明確になるとし、その結果を大いに楽しみにしていると語りました。

緑色の蜂蜜は、サカリヤだけでなく、アルトビンのアルダヌチ地区でも発見され、1キロあたり20,000トルコリラで販売されていました。ウヤルは「アルトビンで生産される蜂蜜は少し不透明ですが、私たちのものは非常に鮮やかな緑色です。この蜂蜜が価値があるかどうかは、調査の後にしかわかりません」と付け加えました。緑色の蜂蜜の色の原因についてはさまざまな理論が提唱されています。ウヤルは「ニュージーランドやインドネシアでも類似の緑色の蜂蜜の例が見つかっています。この色は、高温で木が湿気と共に分泌する色素から来ている可能性があります」と述べました。また、ドイツのカモミールのような一部の植物がこの緑色の色素を持っていることが知られています。