メキシコ

フアナ・カルモナは、子供の頃からメキシコの蜂蜜との関係を持っています。彼女は7歳の時、両親が観光用の小屋を管理している間、巣箱を見守っていました。彼女にとって蜂は運命のような存在で、17歳で養蜂家と結婚し、ソチミルコのサン・ベルナルディーノ・デ・シエナ教会の外で蜂蜜を販売し始めました。現在、彼女は25年の歴史を持つ自身の養蜂会社「エマニュエル」のオーナーです。フアナやこの仕事に従事する多くの人々が愛するこの黄金色の甘い食品は、メキシコの歴史において非常に重要ですが、現在ではその生産の大部分が輸出されていることをご存知でしたか？メキシコの蜂蜜の状況についてもっと知るために読み続けてください。

始まりと養蜂の隆盛：メキシコの蜂蜜

メキシコには、先コロンブス時代にさかのぼる養蜂の伝統があります。マヤ族が刺のない在来の蜂、メリポナ・ビーキエイを評価し、崇拝していた記録があります。征服と移住に伴い、刺のあるさまざまな蜂、すなわちアピス・メリフェラや家蜂がメキシコに持ち込まれ、これにより新たな時代が始まったと、農業、畜産、農村開発、漁業および食料省（SADER）のアフリカミツバチ管理プログラムの技術調整副局長リカルド・バスケス・カスティージョは述べています。国内の養蜂は1960年代と70年代から大きな成長を遂げました。現在、私たちは世界の主要な生産国の一つであり、年間平均58,000トンの蜂蜜を生産しています。